印度543-印度甜點球ladoo

這黃黃圓圓的甜點球ladoo=laddu拉度

我覺得它是外觀甜的貢丸或是芝麻球

但口感完全不是那回事😆

也問了印度型男(常被我問到翻臉)

他說ladoo泛指圓球樣的甜點

我之前有看過白的(椰子或牛奶)，

橘的(胡蘿蔔或色素？！)

上圖就是ahan減糖減油版的“拉度”

下面就是他製作的過程

他說裡面的配料可能會隨著地區

或是家中自己的秘密配方有所不同

所以大家可以試試看

調配出自己的“ladoo拉度”口味

(1)調粉：鷹嘴豆粉+水+薑黃粉 

(2)油炸：要用濾網把調好的粉漿

                一邊攪拌一邊讓他形成小顆粒狀

                炸至金黃色可起鍋

(3)煮糖水：水+白砂糖+荳蔻(要敲碎)然後加熱

(4)切堅果：杏仁與腰果切成長狀

(5)把油炸好的顆粒

    放置小火加熱的糖水裡拌成餅團樣

(6)餅團放冷再用手捏成圓球樣

(7)灑上堅果

個人覺得甜度在冷的時候會更明顯

所以在整個加熱製做過程要調整甜度