2020點滴回顧
2020年受到肺炎疫情的影響
很多計畫都趕不上現實打擊的變化
真的是讓我過了很印度style的一年
但很謝謝學員們這些年對我的支持與照顧
你們的愛與付出我都有滿滿的感受到唷^^
希望在新的一年你們依舊可以
繼續用行動支持我唷^^
也讓我重新思考了自己
對於印度舞蹈文化的教學與推廣方式
未來在2021年即將用不同的方式
去推廣我依舊喜愛的印度舞蹈文化
印度543-印度甜點球ladoo
這黃黃圓圓的甜點球ladoo=laddu拉度 我覺得它是外觀甜的貢丸或是芝麻球 但口感完全不是那回事😆 也問了印度型男(常被我問到翻臉) 他說ladoo泛指圓球樣的甜點 我之前有看過白的(椰子或牛奶)， 橘的(胡蘿蔔或色素？！) 上圖就是ahan減糖減油版的“拉度” 下面就是他製作的過程 他說裡面的配料可能會隨著地區 或是家中自己的秘密配方有所不同 所以大家可以試試看 調配出自己的“ladoo拉度”口味 (1)調粉：鷹嘴豆粉+水+薑黃粉 (2)油炸：要用濾網把調好的粉漿 一邊攪拌一邊讓他形成小顆粒狀 炸至金黃色可起鍋 (3)煮糖水：水+白砂糖+荳蔻(要敲碎)然後加熱 (4)切堅果：杏仁與腰果切成長狀 (5)把油炸好的顆粒 放置小火加熱的糖水裡拌成餅團樣 (6)餅團放冷再用手捏成圓球樣 (7)灑上堅果 個人覺得甜度在冷的時候會更明顯 所以在整個加熱製做過程要調整甜度
留言
張貼留言