印度543-歡迎來找茶chai
總是在找印度文化與台灣
文化的相同與相異之處
發現來喝茶這件事
容易入門也有趣
所以愛上來找茶文化
印度的奶茶=chai
但不是所有的印度奶茶都叫拉茶
而是因為印度奶茶混合masala
所以大家可能聽到印度人masala chai
就誤會了😂以上純屬個人的543
但印度喝茶煮茶學問其實也挺多
有興趣歡迎大家呼朋引伴讓我來開個分享講座
讓我們一起來找 chai
印度543-印度甜點球ladoo
這黃黃圓圓的甜點球ladoo=laddu拉度 我覺得它是外觀甜的貢丸或是芝麻球 但口感完全不是那回事😆 也問了印度型男(常被我問到翻臉) 他說ladoo泛指圓球樣的甜點 我之前有看過白的(椰子或牛奶)， 橘的(胡蘿蔔或色素？！) 上圖就是ahan減糖減油版的“拉度” 下面就是他製作的過程 他說裡面的配料可能會隨著地區 或是家中自己的秘密配方有所不同 所以大家可以試試看 調配出自己的“ladoo拉度”口味 (1)調粉：鷹嘴豆粉+水+薑黃粉 (2)油炸：要用濾網把調好的粉漿 一邊攪拌一邊讓他形成小顆粒狀 炸至金黃色可起鍋 (3)煮糖水：水+白砂糖+荳蔻(要敲碎)然後加熱 (4)切堅果：杏仁與腰果切成長狀 (5)把油炸好的顆粒 放置小火加熱的糖水裡拌成餅團樣 (6)餅團放冷再用手捏成圓球樣 (7)灑上堅果 個人覺得甜度在冷的時候會更明顯 所以在整個加熱製做過程要調整甜度
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